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鷓鴣茶(萬寧)
來源:海南旅游數字博物館 時間:2009年01月22日

鷓鴣茶
       鷓鴣茶,又叫東山茶,山苦茶,毛茶,禾茶。鷓鴣茶主產萬寧東山嶺,屬野生灌木,性僻耐干旱,喜歡生長于荒山野嶺石頭縫中,是一種奇特的野生茶葉。茶樹高可達1—3米以上,最高甚至的10米。葉片互生,枝的上部對生,葉片呈圓狀卵形,葉片長5-15厘米,頂端尖形,邊全綠呈波狀齒,背面有少數透明脈點,葉脈呈羽狀,葉柄長1-3厘米。

       過去有一說法,認為鷓鴣茶只生長于萬寧東山嶺,故民間有“東山嶺鷓鴣茶”之稱。實際上,在海南的瓊中、樂東、保亭、通什等山區都有生長,但以萬寧東山嶺、與文昌銅鼓嶺的鷓鴣茶質量最好,最有名氣。

       鷓鴣茶香冽甘醇、品質、葉大色鮮,沖泡時呈淡青色,再沖泡時呈淡橙色,湯色清亮,湯面泛有植物油層,飲之甘香如飴,有類似甘草味。能清熱解毒,并有好聞的藥香,清熱解渴,消食利膽,茶葉香氣濃烈,飲后口味甘甜,余香無窮,是理想的解油膩、助消化的保健飲料。有降壓、減肥、健脾、養胃之效,還可防治感冒,被歷代文人墨客譽為“靈芝草”。

       海南四大名菜之一的東山羊毫無腥膻,鮮美可口,一般認為是食東山鷓鴣茶嫩葉的緣故。

       在古代,長有鷓鴣茶地方的老百姓,只是上山時順便采鷓鴣茶葉回來泡茶喝。后來,相傳萬寧有一家民養有一只心愛的山鷓鴣鳥,這只鳥生了病,該農民翻山越嶺上東山嶺,采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥喝,幾天后該鳥不但病愈,且活了很久,于是人們從此認識了此茶有保健功用,并取名為鷓鴣茶。
 
       據說鷓鴣茶若用東山嶺“海南第一泉”和“水流鼎”的泉水烹泡,更是甘香透心,芳香四溢,多飲而不厭,且泉水泡茶久飲還可潤顏增色。 

       如今,海南鷓鴣茶已成為具有濃郁的地方特色的旅游品,甚受旅客歡迎。
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