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海南荔枝(海口)
來源:海南旅游數字博物館 時間:2009年01月21日

海南荔枝

海南荔枝

海南荔枝

海南荔枝


       荔枝屬無患子科。古籍稱荔支、離支、麗支,果實成熟時果皮色紅艷可觀,俗稱丹荔。有“百果之王”美譽。

       “荔枝”兩字出自西漢,而栽培始于秦漢,盛于唐宋。司馬相如《上林賦》已有記載。因其風味絕佳,深受喜愛,唐代或更早即已列為貢品。杜牧名詩:“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,千古傳誦。蘇東坡“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”同樣風靡至今。海南著名文人丘浚,在《詠荔枝》中也忍不住贊嘆:“世間珍果更無加,玉雪肌膚罩絳紗。一種天然美滋味,可憐生處是天涯。”

       荔枝是我國特產,我國的荔枝產量占了世界總產量的70-80%,是世界主要荔枝產地。海南島野生的荔枝林可以作為我國是原產地的明證。荔枝果實心臟形或球形,果皮具多數鱗斑狀突起,呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色。不但肉質脆嫩多汁,清甜可口,而且營養較豐富,每100克含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物14克,還富含多種人體必需的微量元素和維生素,所以,適量品嘗,不但可大享口福,而且對身體也有一定裨益。

       我國民間常把荔枝作為滋補品,中醫用荔枝治病歷史悠久,明朝李時珍在《本草綱目》中記載:常吃荔枝,能補腦健身,治療瘴癘療腫,開胃益脾,補元氣,為產婦老弱的補品。果殼、果核可入藥,治鼻衄,療疝氣。荔枝核含淀粉57%,是釀酒的原料。荔枝木紋理細密堅實,耐潮防腐,是修建房屋和制作各種家具的優良材料。荔枝根可提取單寧,是上等的防腐涂料。

       荔枝又是優良的蜜源植物,一棵30年以上的荔枝樹,花期可泌蜜15--20公斤。荔枝蜜是蜜中上品,它含有人體所需的糖和20多種氨基酸,具有較高的醫療價值和保健滋補作用。  荔枝除鮮食外,也是食品工業的重要原料和外貿出口最具競爭力的果品。海南島栽培荔枝歷史悠久,曾經全島遍布荔枝山,三亞的荔枝溝就以盛產荔枝得名。海南島的荔枝樹在上個世紀遭受過幾次重大的砍伐,現在大部分地方的野生荔枝樹只存于農民的房前屋后。海口的永興等羊山地區是海南野荔枝最多、保存最好的地方,至今仍有4萬多畝野生荔枝樹。

       大丁香、小丁香、鵝蛋荔等是海南特有的荔枝品種。品質較好的品種還有無核荔、黃皮丁香、蟾蜍紅等。在海口市的永興、石山、美安、遒譚、十安路 、龍橋一帶,萬畝荔枝連成一片綠海,十分壯觀。由于吸取火山地帶土壤的多種礦物元素,永興荔枝口味好,營養豐富,所產荔枝蜜尤其滋補。
海南地處熱帶,荔枝上市季節比廣東要提前20天左右,所以,海南荔枝從開花起就有果商訂貨,而最早上市的一批海南荔枝往往能賣一個好價錢。

       小貼士

       新鮮荔枝應該色澤鮮艷,個大均勻,皮薄肉厚,質嫩多汁,味甜,富有香氣。

       挑選時可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。

       從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。

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