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海口椰子糕
來源:海南旅游數字博物館 時間:2009年01月20日

椰子糕

椰子糕
       如果你在大大小小的海南當地餐館里吃飯時,在飯前服務員一般會端出大概只有海南才會有的椰子糕讓你先墊墊底。

       椰子糕椰子糕是海南特色小吃中的一種,聽名字就能猜到其味道與椰子有關。椰子糕呈扁圓型有碗底般大小,外面用椰葉或香蕉芭蕉葉裹成。除了具有年糕的綿軟特點外,其餡是最大的特色。一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡的。當然外面包的椰葉散發的香味也許更能夠提起人的食欲。撥開糕底那層香蕉芭蕉葉,那香噴噴的粘粘軟軟椰子糕就散發出一種若有若無的香味,吃上一口,椰子的香味,糯米的粘牙感和韌勁,讓人吃了一口還想馬上吃第二口,第三口。

       在海口的大街小巷,特別是明珠廣場、解放西那一帶,常常在街口也有這種小吃賣。這種小點心的一般是三四十歲的阿姨,黑黑的皮膚,帶著椰葉盤成的斗笠,再用帶色彩的紙糊上一層,蹲在路旁,安靜地看著自己面前的扁擔上的椰子糕。每當有顧客走近,立馬微笑著用帶濃厚海南的普通話招呼,熱情得讓你不買就感到內疚。這種街上買賣的椰子糕,常有椰子葉或香蕉葉或芭蕉葉做的外殼,盛在扁口的籮里,上面蒙上白色的塑料布。糕被切成大塊或小塊,按塊的大小來出售,小的五毛,大的一塊。
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