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米粉系列
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海南粉
中國人的日常食物,以南北為界限,分為面食和米飯,即所謂小麥文化和水稻文化。米粉,弄碎之米也,所以,有人說米粉是水稻文化的結晶。如今,海南粉已風靡全島,已經成為海南最經典早點的代表作..
澄邁粉
據說海南粉的發源地在澄邁。相傳明末一位陳姓閩南人遷居澄邁老城,他母親生病后,吃不下飯,孝順的陳姓閩南人把米發酵、壓碎、弄成粉、打成條,然后每天不停變換多種調料,做出來的粉都有不一樣..
文昌抱羅粉
抱羅粉是海南著名地方風味小吃,選優質大米精心制粉,粉條白晰細滑,配靚湯及多種佐料調制而成。因文昌市抱羅鎮所產最出名而得此名。據說,抱羅粉從明朝時候就開始誕生了,抱羅粉起源于海南粉,..
陵水酸粉
由于陵水制作的酸粉最為正宗,也最好吃,故得名陵水酸粉。陵水酸粉有時也稱海南粉。古人有“望梅止渴”的說法,意思是人想到酸的食物,容易唾液生津。
萬寧酸粉
陵水酸粉名氣很大,但千萬別小看萬寧的酸粉,萬寧酸粉也非常有特點。萬寧酸粉是一種米粉小吃,不同于陵水酸粉的甜味,在配料上下了苦功夫,上面灑著香菜、牛肉干、魚皮干、蝦餅、蚯蚓干、花生等..
加積牛腩粉
加積牛腩粉為粗粉,形似桂林米粉。加積是海南著名的僑鄉之一,當地廚師吸收東南亞飲食的長處,加積牛腩粉用的粉為粗粉(形似桂林米粉),當地廚師吸收東南亞飲食的長處,獨創的“五香牛腩”、“..
長坡米爛
儋州市長坡鎮是宣倫江畔邊一座小鎮,住戶五百,人口三千。每逢集市,生意興隆,大街小巷,熙熙攘攘,人來人往,非常熱鬧。小食店鋪,星羅棋布。水餃、粽子、米爛等店鋪不計其數,其中以風味小吃..
港門粉
港門粉最早就是漁民做出來的。港門粉和其他地方相比細且軟,輕輕一嚼就咽進肚子里了,與三亞的休閑度假風格匹配得很。港門粉的主料是手工制成的米粉,配料有炸豬肉粒、墨綠色的酸菜、黃色的豆芽..
后安米粉
相傳萬寧后安鎮物產豐富,有一闖蕩江湖的惡徒到后安逞兇作惡,老百姓深受其害。后來,后安鎮上一名武功超群的青年挺身而出,帶領大伙把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘,愛上了這位小伙子,..
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